Klejner
1 æg
100 g sukker
50 g smeltet smør
2 spsk fløde, 18%
½ tsk kardemomme
1 spsk cognac
1 spsk fint revet citronskal
1 spsk citronsaft
200 g hvedemel
Palmin til kogning
1. bland mel, kardemomme og bagepulver i en skål, smulder smør deri
2. pisk æg og sukker til en luftig blanding
3. bland melet i æggeblandingen og tilsæt fløde.
4. ælt til dejen er ensartet
5. lad dejen hvile
6. rul dejen ud og skær aflange firkanter med en ridse i midten - med en klejnespore.
7. vrid klejnerne
8. kog klejnerne i palmin og lad dem afdryppe på fedtsugende papir
Opskrift 2015
175 g mel
1/4 tsk bagepulver
50 g smør
1 tsk kardemomme
50 g sukker
1 æg
2-3 spsk fløde
palmin til kogning