Lakridskage med hvid chokolademousse
Opskrift:
8-10 pers
sværhedsgrad: let
Arbejdstid: 15 min
Bagetid: 40 minHviletid: 8 timer
Lakridskage100 g smør175 g hvid chokolade
100 g sukker
2 æg
1 spsk rå lakridspulver
70 g mandler
1-2 spsk lakridssirup
Hvid chokolademousse
80 g hvid chokolade
2,5 dl fløde
1 blad husblas
1 lime
I øvrigt
200 g friske hindbær
Lakridskage: Smelt smør og 100 g hvid chokolade over vandbad. Tag skålen af og lad blandingen køle lidt af. Pisk sukker, æg og lakridspulver let og luftigt. Rør chokoladeblandingen i. Blend mandlerne til fint mel og vend mandelmelet i. Hak den resterende chokolade groft, og kom den i dejen.
Hæld dejen i en form (cirka 20 x 25) beklædt med bagepapir.
Kom lakridssiruppen i dejen ved at hælde den i en tynd stråle ud over hele kagen. Bag kagen i cirka 40 min ved 175 grader. Sæt den i køleskabet natten over.
Hvid chokolademousse: Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 20 min. Hak chokoladen i grove stykker og kom den i en skål. Varm fløden op til lige under kogepunktet og hæld den over den hakkede chokolade af to omgange mens der røres. Lad chokolade og fløde smelte sammen til en jævn masse. Riv limeskallen fint og rør den i den varme chokoladefløde sammen med den afdryppede husblas. Sørg for at husblassen er helt opløst. Dæk skålen til at sæt den på køl natten over.
Inden servering: Skær kagen i små bidder. Pisk den kolde chokoladefløde stiv med en elpisker og afsæt små toppe ovenpå lakridskagebidderne og servér med friske hindbær.
8-10 pers
sværhedsgrad: let
Arbejdstid: 15 min
Bagetid: 40 minHviletid: 8 timer
Lakridskage100 g smør175 g hvid chokolade
100 g sukker
2 æg
1 spsk rå lakridspulver
70 g mandler
1-2 spsk lakridssirup
Hvid chokolademousse
80 g hvid chokolade
2,5 dl fløde
1 blad husblas
1 lime
I øvrigt
200 g friske hindbær
Lakridskage: Smelt smør og 100 g hvid chokolade over vandbad. Tag skålen af og lad blandingen køle lidt af. Pisk sukker, æg og lakridspulver let og luftigt. Rør chokoladeblandingen i. Blend mandlerne til fint mel og vend mandelmelet i. Hak den resterende chokolade groft, og kom den i dejen.
Hæld dejen i en form (cirka 20 x 25) beklædt med bagepapir.
Kom lakridssiruppen i dejen ved at hælde den i en tynd stråle ud over hele kagen. Bag kagen i cirka 40 min ved 175 grader. Sæt den i køleskabet natten over.
Hvid chokolademousse: Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 20 min. Hak chokoladen i grove stykker og kom den i en skål. Varm fløden op til lige under kogepunktet og hæld den over den hakkede chokolade af to omgange mens der røres. Lad chokolade og fløde smelte sammen til en jævn masse. Riv limeskallen fint og rør den i den varme chokoladefløde sammen med den afdryppede husblas. Sørg for at husblassen er helt opløst. Dæk skålen til at sæt den på køl natten over.
Inden servering: Skær kagen i små bidder. Pisk den kolde chokoladefløde stiv med en elpisker og afsæt små toppe ovenpå lakridskagebidderne og servér med friske hindbær.