Dessert
Flipper dessert
5 dl fløde
5 dl creme fraise 18%
4 spsk vanilie
400 g makroner
500 g revne gulerødder
4 spsk citron (1 stk)
Frossen nødderoulade
Hyldeblomstmousse-med-jordbær
Citron-roulade
Mini-citroneclairs
Nøddemarengs-med-jordbærflødeskum
Æble-blåbær-kage-sødt-knasende-ingefaerlåg
Fragilite roulade med jordbær
Mandelkage med brombær og hvid chokolade
5 æggeblommer
200 g sukker
½ vaniljestang
150 g smør
100 g hvid chokolade
200 g friske bær
250 g mandler
2 spsk hvedemel
2 æggehvider
½ vaniljestang
150 g smør
100 g hvid chokolade
200 g friske bær
250 g mandler
2 spsk hvedemel
2 æggehvider
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en æggesnaps.
Smelt smør og hvid chokolade over et vandbad. Der må ikke komme vand i blandingen.
Kom brombærrene i æggesnapsen, og vend den med chokolademassen. Kom mandlerne i en foodprocessor og blend dem fint til mandelmel. Kom mandelmel og hvedemel i dejen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Kom dejen i en springform på 24-26 diameter med bagepapir i bunden og gerne en springform med aftagelig bund.
Bag kagen i ovnen på 175 grader i 30-35 min. Den skal være gylden på toppen og fast i midten. Afkøl kagen inden du serverer den.
Servér evt. med en klat flødeis til.
Smelt smør og hvid chokolade over et vandbad. Der må ikke komme vand i blandingen.
Kom brombærrene i æggesnapsen, og vend den med chokolademassen. Kom mandlerne i en foodprocessor og blend dem fint til mandelmel. Kom mandelmel og hvedemel i dejen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Kom dejen i en springform på 24-26 diameter med bagepapir i bunden og gerne en springform med aftagelig bund.
Bag kagen i ovnen på 175 grader i 30-35 min. Den skal være gylden på toppen og fast i midten. Afkøl kagen inden du serverer den.
Servér evt. med en klat flødeis til.
Pæredessert med lakrids
- 25 g smør i mindre stykker
- 100 g sukker (ca. 1 1⁄4 dl)
- 5 uskrællede pærer i både, fx conference
Smuldredej
- 225 g hvedemel (ca. 3 3⁄4 dl)
- 2 1⁄2 spsk sukker
- 150 g koldt smør
- 1 tsk knust engelsk lakrids
- 1⁄4 liter Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum
Kom smør og sukker i en pande på ca. 21 cm i diameter og lad det smelte ved kraftig varme og under omrøring til sukkerblandingen er lysebrun. Vend pærebådene i og lad sukkerblandingen smelte igen - det tager ca. 5 min. Beklæd en bradepande (ca. 4 x 25 x 25 cm) med bagepapir. Fordel pærebådene heri og hæld resten af det smeltede sukker over.
Smuldredej
Bland mel og sukker i en skål. Smuldr smørret i melblandingen til den ligner revet ost. Drys dejen over pærerne og bag desserten midt i ovnen. Læg evt. bagepapir over dejen, hvis den er ved at blive for mørk.
Lad desserten hvile i 5 min. på en bagerist. Læg et fladt fad over